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Essen in Myanmar

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Myanmar grenzt an China, Thailand und Indien und zusätzlich kommen zu den Burmanen noch fast 130 andere ethnische Gruppen. Kulinarisch geht es also hoch her, bei so einem Menschenmix. Anders als bei den Garküchen die wir gewohnt sind, gibt es hier eine Art "Buffet". Der Koch/Köchin kocht einmal am Tag mehrere Gerichte und diese werden dann über den Tag verkauft. Reis stellt auch hier wieder die Basis dar. Dazu kann man dann wählen was man eben (im besten Fall) möchte. Es gibt hier wieder viele Arten von Curry´s mit Fisch oder Huhn. Gemüse- und Fischsuppen und es wird fast alles irgendwie frittiert. Man erhält auf dem großen Teller dann seine Portion Reis und in separaten kleinen Schälchen dann die Soße oder das Fleisch. Am Ende ist der Tisch also voll mit vielen kleinen Schälchen. Dazu gibt es immer eine klare Brühe die man mitschlürfen kann, Chilli und diverses Grünzeug.   Für den kleinen Hunger zwischen durch kann man hier gedampften Mais mit Salz oder auch gerne mal Mehr lesen...

Essen in Kambodscha

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Wer man sich mit der kambodschanischen (Khmer) Küche beschäftigt und genauer hinsieht, stellt fest das einem sehr viel bekannt vorkommt wenn man schon länger in Asien umherreist. Irgendwie scheint alles sehr ähnlich zu den bekannten Gerichten in Thailand oder Vietnam nur ist es nicht so scharf gewürzt. Aber wenn man ehrlich ist ist in Asien schon alles sehr ähnlich. Ein Gericht was uns sehr gut geschmeckt hat und hier sehr traditionell in der Khmer Küche ist, ist Amok. Ein Currygericht mit wahlweise Fleisch, Fisch, Garnelen oder Tofu mit Kokosmilch und dazu gibt es Reis. Traditionell wird es in einem Bananenblatt serviert.     Neben diesem Gericht haben wir auch sehr leckere frische Frühlingsrollen gegessen. In Reispapierblätter werden Glasnudeln, gekochte Garnelen, frische Minze und Koriander, Karottenstreifen eingerollt und anschließend in eine leckere Knoblauch-Chili-Soße getunkt. Eine leckere Alternative zu den frittierten Frühlingsrollen. Saik Ko Tirk Mehr lesen...

Essen in Vietnam

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Essen in Vietnam Oje, ab jetzt gibt es wohl ein paar Wochen Hund und Katze? Nicht ganz! Schon in Malaysia und Singapur sind wir in den Genuss von Nudelsuppen gekommen, jedoch sehr viel schlichter als hier in Vietnam. Um eins vorweg zunehmen, Vietnams Küche ist zum Glück sehr vielfältig und äußerst frisch und lecker. Was man unbedingt probieren sollte! Ganz klar „Pho“. Pho ist eine Nudelsuppe, die es hier an jeder Straßenecke und in jedem Restaurant gibt, jedoch nicht immer gleich gut. Die klare Brühe wird mit etwas Fischsoße gepimpt, anschließend kommen Reisnudeln und frische Sojasprossen rein und je nach belieben Huhn, Schweinefleisch, Rind oder Tofu. Dazu gibt es meist eine Schüssel mit frischen Kräutern und Salat und das isst man dazu. Nach unserer ersten Nacht im Randbezirk von Ho-Chi-Minh sind wir morgens mit Hunger aufgewacht und haben uns etwas mit Sorge zurück auf die „Marktstraße“ begeben. Ob wir hier etwas finden? „Banh Mi“, was kann das nur bedeuten? Und Mehr lesen...

Essen in Thailand

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Wer schon einmal in Thailand war und an Essen denkt, dem fällt sofort "Pad Thai" ein. Pad Thai gibt es hier an jeder Straßenecke und in verschiedenen Schärfegraden. Meistens essen wir es mit Hühnchen. Pad Thai besteht aus Reisbandnudeln,Nüssen, getrockneten Krabben, Tofu, Sojasprossen, Chillipulver, etwas Gemüse und Fischsoße. Kostet hier 50 Baht so ungefähr 1,20€. Ein weiteres Gericht aus dem typischen Straßen-Thai-Food "Fried rice with green curry". Gemüse, Reis, würziges Curry und meist etwas Hähnchen oder Schweinefleisch. Ebenfalls für 50 Baht zu bekommen.

Essen in Sri Lanka

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Nachdem wir schon in einigen Kräutergärten waren und Gerichte gegessen haben die wir erst einmal "googlen" mussten, möchten wir euch unsere kulinarische Reise nicht vorenthalten. Obwohl wir zuhause sehr viel kochen und ich eigentlich viel über Obst und Gemüse weiß, werden wir hier eines Besseren belehrt. Bis auf die gelbe Zucchini und ein paar Minigurken kennen wir hier fast nicht. Auch die Gewürze und der Schärfegrad unterscheidet sich deutlich von Deutschland. Wer jetzt denkt hier gibt es nur Reis und Curry dreimal am Tag der irrt gewaltig. Nachfolgend ein paar der wichtigsten Nahrungsmittel und Gerichte die wir hier kennenlernen durften. Frühstück! Die wichtigste Mahlzeit am Tag. Auf dem Bild ist ein typisches indisches Frühstück abgebildet. "Stringhoppers", dabei handelt es sich um kleine, runde Nudelfladen, die oft in mehreren Schichten übereinanderliegen. Als Beilage gibt es scharfe Curry´s und meist immer Dhal. Hier durften wir uns bei einem Buffet bedienen. Die Kräcker in Mehr lesen...